别让你的烹调习惯破坏了叶酸

　　含叶酸的食物很多，但由天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低，在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血，可同时补铁。

　　成人的建议每日摄取量是180-200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg。

　　煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%

　　盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

　　因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，还要加强富含叶酸食物的摄入。

　　为尽可能减少叶酸流失，应该做到以下几点：

　　1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。

　　2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。

　　3、熬粥时不宜加碱。

　　4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

　　5、最好不要经常吃油炸食品。

　　寻找叶酸食物

　　绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

　　新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等

　　动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等

　　豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

　　谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

 

　　春天气候多变，细菌病毒大量繁殖，是感冒的高发季节。对于免疫力不强的宝宝来说，春天更容易患上感冒。春天也同时是水痘、麻疹等疾病的多发时期。不少家长会误把一些儿童疾病当做感冒，结果不但会治疗不当，而且延误治疗，会导致更加严重的后果。

　　PCbaby健康专家：发烧头痛是感冒?发病症状要辨清

　　小儿感冒，也叫急性上呼吸道感染，是小儿最常见的疾病。主要侵犯鼻、鼻咽和咽部。普通小儿感冒初起的症状有：连续打喷嚏、流清鼻涕、鼻子堵塞、发热头痛和嗓子肿痛。如果兼有感受风寒，还会出现怕冷、全身骨节痛等症状。<<详细

　　发现宝宝出现发烧、头痛、鼻塞、流鼻涕等症状，不少家长的第一反应就是宝宝感冒了。但是事实上并非如此，在春天宝宝常常会出现“假感冒”的症状。下面四种春季的儿童常见疾病是家长们需要和感冒相辨别的。

　　水痘

　　水痘起病时有微热，全身不适，2天后在躯干和头面部皮肤上出现红色米粒大小的丘疹，尤以四肢比较多。丘疹出现1至2天后变成水疱，呈椭圆形，大小不等，疱内含透明液体，有痒感，5天左右泡疹干缩结痂，3周后痂皮脱落，不留疤痕。

　　PCbaby健康专家提醒，当宝宝患水痘后，通常会先发烧、无力、没食欲，这与感冒有些类似。之后身上会出水泡，并持续几天，结痂脱落，大约10天到3个星期才能消失。这样的水泡很痒，如果抓破，就会留下疤痕。出水痘很不舒服，通常都伴有高热，且水痘可能会出现在孩子的口腔和喉咙里。此时要让孩子在家里休息，吃止痛片和水果。

　　麻疹

　　麻疹在发病的头1至2天有发热，上呼吸道呈感冒症状，伴流泪、流涕、眼结膜充血发红、怕光。第3天起先在口内粘膜上出现麻疹斑，其后皮肤出现红色斑丘疹，先出现在耳后皮肤，继之出现于头部、面部、躯干、四肢。随出疹增多，发热也加重。

　　专家介绍，麻疹的症状和感冒也很相像，如发烧、流鼻涕、乏力，一般发生在1岁到4岁的孩子身上之间。得了麻疹，药物没有什么作用，只能等待疾病自愈，但一定要带孩子去看医生，随时就各种情况向医生咨询。麻疹死亡率虽不高，但有危险，应该尽量接种疫苗。

　　脑膜炎

　　脑膜炎起病时有发热、鼻塞及轻微咳嗽，很快转为寒颤高热，剧烈头痛，有喷射性呕吐，面色苍白，精神不振，甚至出现抽搐。多数人的皮肤上出现瘀点或瘀斑，婴幼儿出现前额膨出，头部强直等脑膜炎症状。

　　流行性脑膜炎是一种比较可怕的疾病，会引起脑水肿和血液中毒，可以在两个小时之内就让孩子陷入危险，且每10个病例中就会有1个被误认为是普通感冒。如果你怀疑孩子得了脑膜炎，请立即送往医院救治。

　　腮腺炎

　　腮腺炎是一种由病毒引起，以腮腺肿痛为主要特征、以其他腺体和中枢神经系统同时受累的全身性急性传染病，发病对象主要是3~15岁孩子。腮腺炎有发热、畏寒、头痛、咽痛、食欲不佳、恶心、呕吐、全身疼痛等症状，数小时腮腺肿痛，逐渐明显，体温可达39℃以上，成人患者一般较严重。

　　腮腺炎的症状不是特别明显，有大约1/3的人甚至没发现自己得了腮腺炎，但数据显示，每5000个儿童中，就会有1个因为腮腺炎而导致失聪或大脑疾病。腮腺炎对孩子的危害也非常大，家长需及时送患儿去医院诊治。

 

　　孕妇补充叶酸食物搭配食谱精选

　　猪肝烩饭的做法

　　食谱原料：米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜 末5克，虾仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克， 料酒3克。

　　制作方法：将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少 许酱油、料酒、 糖、胡椒粉、盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放 色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱 片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。

　　适用人群：孕晚期的准妈妈

　　健康提示：此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的 功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。

　　黄瓜拌猪肝的做法

　　食谱原料：猪肝 300克 黄瓜 100克 虾米 5克 香菜 5克 酱油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克

　　制作方法：

　　1.黄瓜洗净，切成片;猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。

　　2.黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。

　　适用人群：准备怀孕的人群

　　健康提示：本菜肴菜品口感 鲜香脆嫩，爽口不腻。

　　青菜肝末的做法

　　食谱原料：新鲜猪肝50克、青菜叶40克

　　制作方法：

　　1、猪肝洗净后切碎，青菜用开水烫一下后切碎。

　　2、将碎猪肝放入锅中加水煮开后，放入青菜末，即可。

　　适合人群：适合7-9个月的宝宝食用

　　健康提示：猪肝一定要洗净并反复切碎成末，才利于宝宝吸收营养。

 

　　孕妇补充叶酸食物搭配食谱精选

　　猪肝烩饭的做法

　　食谱原料：米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜 末5克，虾仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克， 料酒3克。

　　制作方法：将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少 许酱油、料酒、 糖、胡椒粉、盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放 色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱 片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。

　　适用人群：孕晚期的准妈妈

　　健康提示：此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的 功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。

　　黄瓜拌猪肝的做法

　　食谱原料：猪肝 300克 黄瓜 100克 虾米 5克 香菜 5克 酱油 5克 醋 3克 味精 1克 香油 5克

　　制作方法：

　　1.黄瓜洗净，切成片;猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。

　　2.黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。

　　适用人群：准备怀孕的人群

　　健康提示：本菜肴菜品口感 鲜香脆嫩，爽口不腻。

　　青菜肝末的做法

　　食谱原料：新鲜猪肝50克、青菜叶40克

　　制作方法：

　　1、猪肝洗净后切碎，青菜用开水烫一下后切碎。

　　2、将碎猪肝放入锅中加水煮开后，放入青菜末，即可。

　　适合人群：适合7-9个月的宝宝食用

　　健康提示：猪肝一定要洗净并反复切碎成末，才利于宝宝吸收营养。

 

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