四喜豆腐

 　　四喜豆腐是粤菜中比较有名的一道，有营养丰富且均衡，多滋多味且富有口感的特点。因为四喜豆腐的馅料中包含猪肉、蔬菜和虾皮、鸡蛋等各种不同的营养，所以孕妇选择四喜豆腐，可以很容易就摄入身体所需的各种营养。

　　因为四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。孕妈妈最好每天喝一杯奶吃一个鸡蛋，同样肉类也是不可或缺的。这一道菜就可以将这几种营养物质全部都包含进来了。

　　同时，这道四喜豆腐还有清爽不油腻的特点，是孕妇们吃着比较舒服的菜肴。除此之外，四喜豆腐的色泽鲜艳，让人一看就比较有食欲，做法也简单，比较适合大众口味。孕妇们选择四喜豆腐作为日常营养餐，可以尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。

　　四喜豆腐的做法图文教程：

　　1.青椒洗净切成丁，胡萝卜也切成丁备用，准备好肉馅和其它调料。

　　2. 豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。

　　3. 炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出。

　　4. 从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

　　5. 另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。

　　6. 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。

　　四喜豆腐的做法小技巧：

　　1、这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。 口感会更加丰富、色彩更加绚丽。

　　2、这里的豆腐只能用北豆腐(老豆腐)，不能用嫩豆腐和内酯豆腐来做。

　　3、炸豆腐的时候，油温要高一些，炸得会比较焦黄，口感

　　四喜豆腐除了特别适合孕妇之外，还适用于更年期综合症调理，以及骨质疏松调理和营养不良，身体虚弱等方面的调整。所以，如果感觉身体比较容易疲惫，食欲不旺或胃口不好，可以试着用四喜豆腐这道菜来调节下胃口，调理调理。

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